2024年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された日本の「伝統的酒造り」は、伝統的に培われてきた技術が各地の風土に応じて発展し、自然や気候と深く結び付きながら伝承されてきました。また、こうした伝統的な技術で製造される日本酒は、古くから祭礼行事をはじめとする文化や、流通・経済などの発展と深い関係にあると考えます。「伝統的酒造り」を中心に、過去の歴史的資料から現代にどのように技術や文化が伝承されてきたのかを読み解き、TOPPANの古文書解読技術であるくずし字AI-OCRの活用例を交え、未来にどのように繋いでいくのかを様々な角度から考えていくイベントを万博会場内で開催します。

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